自制蛋仔派对一整盒教程：黄色盒子版

凌晨2点半，冰箱里的鸡蛋盯着我看了三分钟——突然就想试试做一整盒蛋仔派对了。上次在烘焙店看到那个明黄色的包装盒，脑子里就蹦出个念头：这玩意儿能不能在家复刻？折腾了五个周末，翻车三次后，总算搞明白怎么把蛋仔塞进盒子里还不塌腰。

一、先搞清楚黄色盒子的秘密

烘焙店用的那种盒子其实是250g牛卡纸做的，尺寸刚好卡在12×8×5cm。我在文具店找到最接近的是A4黄色卡纸，厚度差点意思，但折双层能凑合。要是讲究点，淘宝搜"烘焙包装盒定制"能找到食品级材质的。

• 关键发现：盒底要留1cm折边才不会漏渣
• 侧面折角处用糯米胶比胶水更防潮
• 盒盖的弧度得比盒身大2mm才盖得稳

手工折盒子的笨办法

裁纸刀在第三张纸才找到手感：先划折痕线再弯折，比直接折成功率高一倍。建议准备：

钢尺	至少30cm长的
骨笔	文具店3块钱那种
切割垫	不然桌子会哭

二、蛋仔面糊的玄学比例

试过六个配方后，发现低筋面粉和玉米淀粉7:3的组合最接近市售口感。凌晨三点记录的本子还粘着面糊：

• 鸡蛋2个（带壳约110g）
• 牛奶80ml（冷藏的更好打发）
• 砂糖45g（分三次加）
• 泡打粉3g（千万别手抖）

重点来了：面糊要冷藏静置20分钟，这个等待时间刚好够你收拾案发现场。用打蛋器画"の"字搅拌，气泡会均匀得让人感动。

模具选择的血泪史

某宝上15块的蛋仔机根本压不出棱角，后来发现用华夫饼机+筷子辅助反而更靠谱。关键技巧：

• 预热时放碗水测温度，水珠跳起来刚好
• 倒面糊前先用刷子涂层薄油
• 合盖后立刻用湿布压住把手10秒

三、往盒子里塞的艺术

第一个成品盒装到第六个蛋仔时就垮了——原来要斜对角排列，奇数层和偶数层旋转90度。每层垫油纸前记得喷点水雾，不然会粘得亲妈都不认识。

底层	5个呈梅花状
中层	4个十字排列
顶层	3个三角形

装盒时戴烘焙手套不只是为了好看，手指温度会让蛋仔表面结露。别问我怎么知道的，第三盒的塌陷照片还在手机里存着呢。

密封保存的邪门技巧

食品干燥剂放在盒盖内侧比扔底下更管用，这个发现来自半包受潮的旺旺雪饼。封口前对着盒缝哈口气，能检查漏气点——别笑，真的有用。

现在这盒蛋仔正在空调房里晾着，厨房飘来的焦糖香混着打印机油墨味。要是明早打开没变成蛋仔饼，就给楼下奶茶店老板送过去当新品试吃。他上次说我的芋圆煮得像橡皮擦，这次该闭嘴了吧...