活动到底要不要准备吃的喝的？看完这篇你就懂了

上周刚参加完同学聚会的老张跟我吐槽："说是茶话会，结果连壶热水都没有！"这事让我想起活动筹备中最容易被忽视的细节——食物饮料到底怎么安排最合适？今天就带大家看看不同场合的餐饮供应门道。

一、常见活动类型餐饮供应现状

刚入行的活动策划小美跟我说，她上个月负责的创业沙龙就因为没准备咖啡被客户投诉。其实不同类型的活动对餐饮需求差异很大：

• 商务洽谈会：78%的参会者期待现磨咖啡（《全球会议服务白皮书》）
• 产品发布会：61%的品牌会选择准备香槟塔
• 儿童生日派对：94%的家长会自备蛋糕

1.1 室内小型聚会

社区棋牌室的王阿姨告诉我，她们每周读书会都自带保温杯。这种10人以下的聚会确实更适合自助式饮水机+小茶点的组合，既不会显得寒酸，又避免浪费。

1.2 户外大型活动

上个月草莓音乐节的餐饮区排队长达40分钟，这提醒我们露天场地必须考虑：

• 易保存的包装食品
• 独立包装饮用水
• 防尘防虫设备

活动类型	必备餐饮	建议配备量	数据来源
婚礼宴请	定制甜品台	人均2-3件	《中国婚庆服务标准》
企业年会	自助餐+酒水	餐品多备20%	国际宴会管理协会
学术论坛	茶歇套餐	每2小时补充1次	《学术会议服务指南》

二、自带食品的注意事项

邻居李姐给孩子办生日派对时，就因为允许自带食物引发过敏事件。如果要开放自带食品，务必注意：

• 提前登记食品清单
• 设置专门存放区域
• 准备应急医疗箱

2.1 食品保存温度

去年社区义卖会就发生过鲜奶变质的情况。不同食材的保存要求差异很大：

• 冷藏食品：0-4℃
• 热食：保持60℃以上
• 切块水果：常温不超过2小时

三、特殊人群的餐饮需求

闺蜜在策划公司团建时，差点忘了回民同事的饮食禁忌。建议准备：

• 素食套餐（占比约15%）
• 无麸质点心
• 低糖饮品

刚毕业的00后策划师小林发现，现在年轻人更偏爱网红气泡水+创意小食的组合。他们在上个月动漫展推出的主题限定款矿泉水，销量比普通水高出3倍。

四、预算与场地限制

开咖啡馆的老周说，场地供电是很多人忽略的问题。比如同时使用5台咖啡机就需要单独接电，而这种情况在老旧场地很容易跳闸。

• 预算5千以下：建议选择瓶装水+独立包装零食
• 预算1-3万：可配置专业餐饮团队
• 预算5万以上：考虑主题定制餐饮

最近帮朋友筹备读书会时发现，其实用保温壶装花果茶比瓶装饮料更受欢迎。说到底，餐饮准备既要考虑周全，也要懂得因地制宜。下次筹备活动时，不妨先问问参与者："你想吃什么喝什么？"说不定会有意想不到的收获。